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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武

火煮沸，转中小火煲一个半 
小 时， 下盐调味即可品尝。