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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。