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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。