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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。