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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清  水半掩
住 春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。