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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 
黄。 煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
 一个半小时，下盐调味即可  品尝。