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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油
，放入生姜、春笋 
、牛肉片、  葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。