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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。