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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖  上 锅盖焖。