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三区

　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒 1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。