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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。