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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。