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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。