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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用  清水浸泡， 生
 姜切  片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。