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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。