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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。 用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待油六成
热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时， 下盐调味即
可品尝。