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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。