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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段
。锅烧 热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。