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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水
半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。