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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。