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　　做

法：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡  ，生姜
切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。