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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用 清水把陈 皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小 时，下 盐调味即可品 
尝。