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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐 捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍

收
汁时盖上锅盖焖。