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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住
春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。