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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡， 生姜
切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。