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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉

片、葱段翻炒1分钟左 右
 。再加入生抽  、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。