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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。