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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞
出后用清水浸泡，生
姜  切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。