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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成 段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。