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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生  抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入
盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。