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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋  ，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。