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　　做法：洗净宰好  鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。