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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻

炒 均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。