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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、

春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。