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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。