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　　做法：  洗净宰好 鲫鱼
，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。