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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开 后 转中火。煮
 到水快熬干的时候
加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。