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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、

牛肉片、  葱段翻炒1
分钟 左右。 
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。