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秀才遇到兵

　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半
掩
住春笋，盖上锅
盖

大火煮 开 后转中火。
煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。