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　　做法 
：春 笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。  煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。