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　　做法：春笋切成 片后 加少
 许盐捞 出后用 清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热
，倒入2勺油， 放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。