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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅 上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲 里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下 盐调味即可 品尝。