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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀 
，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中 火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。