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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段
翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开  后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。