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　　做法：春笋切  成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水 快熬  干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。