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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡
 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。