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　　做法：洗净宰好鲫
鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清
水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐 调味即可品尝。