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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右 

。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅
盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。