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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 
浸泡，生
姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。