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九七

　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
油，放入生姜  、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。